Das Wort "Ölmühle" bedeutet für uns schon seit jeher viel mehr als nur eine einfache Bearbeitung der Oliven. Für uns, die Leute der La Pieve, ist die Tätigkeit der Ölmühle auch eine Art Treffpunkt, wo wir unsere Erfahrungen und unser Können austauschen, um mit viel Geduld unser gemeinsames Ziel zu erreichen: das Öl.
Trotz aller möglichen Fortschritte der Technik, hat La Pieve wirklich jeden einzelnen Bearbeitungsprozeß der Oliven unverändert gelassen.
In der Ölmühle La Pieve werden heute, wie schon seit Jahrhunderten, alle Oliven mit eigenen Händen eingesammelt und dann sofort in der Ölmühle bearbeitet, um kaltgepreßtes Öl zu gewinnen. Nur so erhält man ein naturreines Öl, das ein fein-fruchtiges Aroma hat, sowie viele Antioxidationselemente und viel Vitamin E enthält, die einen kleinen aber wichtigen Beitrag für unsere Gesundheit liefern.
